Nueva tarifa de la harina 000: se busca estabilizar el costo del pan

En un intento por frenar el aumento constante en los costos de los productos panificados, el Gobierno ha aprobado un incremento del 7,9% en el precio de referencia de la harina común 000 a la salida de los molinos. Esta medida fue implementada a través de la Resolución 1327/2023 de la Secretaría de Comercio y se anunció oficialmente en el Boletín Oficial. Esta acción es parte de las acciones del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA), que busca controlar el aumento de precios en los productos derivados del trigo.

Según la resolución, el precio de la harina 000 se ha ajustado a $2.471 por bolsa de 25 kilogramos y $96.986,75 por tonelada, basándose en un precio de referencia de trigo de $52.109,91 por tonelada. Cabe destacar que este aumento se suma a otro aumento otorgado en julio, que fue del 6,91%.

Estos aumentos se basan en una fórmula que considera varios factores, incluido el precio FAS del trigo (40%), la inflación mayorista (30%) y los salarios (30%). Además, a partir de marzo, se implementó la medida de compensar el precio de la bolsa de harina 000, mientras que se eliminó esta compensación para la harina 0000 común.

La resolución destaca que este ajuste se realiza en consonancia con la evolución de los componentes de costo de los productos derivados de la harina de trigo. En los primeros siete meses del año, se ha autorizado un aumento acumulativo del 55,2% en el Fondo Estabilizador del Trigo, lo que representa un aumento del 90,1% en comparación con los valores de agosto de 2022.

Este aumento en el precio de la harina inevitablemente impactará en el costo de los productos de panadería. Se estima que el precio del kilo de pan tendrá un rango de entre $750 y $800 en zonas más alejadas de los centros urbanos densamente poblados. Por otro lado, en áreas con un mayor poder adquisitivo, el precio podría alcanzar los $1.000 por kilo.